Cavolfiore - Sapore Maggiore

Scopriamo insieme
tutto ciò che non pensavi
di voler sapere sul…

Su questa pagina trovi tanti contenuti extra su uno degli ortaggi più buoni: il cavolfiore della Piana del Sele!
Un po’ di storia, una ricetta esclusiva, un focus sulle sue proprietà benefiche e interessanti informazioni sulla sua provenienza.

Su questa pagina trovi tanti contenuti extra su uno degli ortaggi più buoni: il cavolfiore della Piana del Sele! Un po’ di storia, una ricetta esclusiva, un focus sulle sue proprietà benefiche e interessanti informazioni sulla sua provenienza e sulla filiera virtuosa che lo porta sulla tua tavola.

Un viaggio illuminante con
Maria Carlotta Vocca

Storia

Un viaggio illuminante con
Maria Carlotta Vocca

Nel 1835, il giovane Cavour, ispirato dai treni inglesi durante il suo viaggio, decide di trasformare l’Italia attraverso lo sviluppo ferroviario. Quando diventa primo ministro nel 1860, promuove la costruzione di 935 km di ferrovie in 10 anni, rivoluzionando i trasporti e l’economia.
Nel 1877-1879, il conte Jacini esplora l’agricoltura nel Regno d’Italia, rivelando che il cavolfiore della Piana del Sele è diventato un prodotto chiave per l’esportazione. I treni, ideati da Cavour come strumenti economici, facilitano la diffusione dei cavolfiori verso l’Italia e il Nord Europa.
I sindaci – come quello di Sala Consilina nel 1879 – auspicano l’espansione ferroviaria per migliorare l’esportazione. La rivoluzione culturale favorisce il cambiamento nelle campagne, rendendo il cibo non solo funzionale ma anche culturale e storico, riflettendo il paesaggio e la storia in continua trasformazione.

Nel 1835, il giovane Cavour, ispirato dai treni inglesi durante il suo viaggio, decide di trasformare l’Italia attraverso lo sviluppo ferroviario. Quando diventa primo ministro nel 1860, promuove la costruzione di 935 km di ferrovie in 10 anni, rivoluzionando i trasporti e l’economia.
Nel 1877-1879, il conte Jacini esplora l’agricoltura nel Regno d’Italia, rivelando che il cavolfiore della Piana del Sele è diventato un prodotto chiave per l’esportazione. I treni, ideati da Cavour come strumenti economici, facilitano la diffusione dei cavolfiori verso l’Italia e il Nord Europa.

L’articolo completo, Il Cavolfiore nella Provincia di Salerno e l’Inchiesta Agraria Jacini, 1877-1879, lo trovi qui

Naviga all’interno della mappa e scopri la ricerca di Stefano Jacini.

In occasione della ricerca archivistica incentrata sull’Inchiesta Agraria di Stefano Jacini e la coltivazione di cavolfiore (1877-1879), è stata realizzata una mappa interattiva esplicativa dell’orticoltura e produzione di cavolfiore nei Comuni della Provincia di Salerno.
Per ogni Comune presente nell’Inchiesta è stata riportata la trascrizione fedele del testo manoscritto.

Un ortaggio
sorprendente
e ricco di…

Proprietà

Cibo che cura,
cibo che ispira*

* Fonte: Humanitas.it

Il cavolfiore è un vero e proprio alleato per la salute, perché offre un apporto significativo di fibre benefiche per l’intestino e capaci di regolare l’assorbimento di colesterolo e zuccheri.
La sua presenza nella dieta è associata alla prevenzione dei tumori grazie a composti come il sulforafano, gli steroli e le proprietà immunomodulatrici, antibatteriche e antivirali del di-indolo-metano.

Il cavolfiore è un vero e proprio alleato per la salute, le sue fibre benefiche per l’intestino regolano l’assorbimento di colesterolo e zuccheri e ha grandi proprietà antitumorali, immunomodulatrici, antibatteriche e antivirali.

La presenza di una preziosa dose di vitamina C, sostiene le difese immunitarie e contribuisce alla sintesi del collagene, le vitamine del gruppo B aiutano il metabolismo mentre la vitamina K i processi di coagulazione.

Ricco inoltre di potassio, fosforo e manganese il cavolfiore non solo offre un piacere per il palato, ma rappresenta anche una scelta sana e nutriente per sostenere il benessere complessivo del corpo.

Il cavolfiore fornisce inoltre una dose preziosa di vitamina C, un potente antiossidante che sostiene le difese immunitarie e contribuisce alla sintesi del collagene.
Le vitamine del gruppo B promuovono un sano metabolismo, mentre la vitamina K gioca un ruolo cruciale nei processi di coagulazione.

Al cavolfiore non mancano inoltre…i minerali!
Il potassio contribuisce a proteggere la salute cardiovascolare, mentre il calcio e il fosforo sono essenziali per mantenere forti ossa e denti. Il manganese svolge un ruolo importante nelle difese antiossidanti dell’organismo.

Clicca sull’etichetta e scopri i valori nutrizionali

Integrare il cavolfiore nella dieta non solo offre un piacere per il palato, ma rappresenta anche una scelta sana e nutriente per sostenere il benessere complessivo del corpo.

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